Tendencias de panadería 2024

Lovingly Artisan, especialista en masa madre de Cumbria, ha sido nombrada mejor panadería artesanal de Gran Bretaña por segundo año consecutivo. Dirigida por el equipo formado por marido y mujer Aidan Monks y Catherine Connor, la panadería obtuvo el primer puesto de Bakers', una lista que detalla las panaderías artesanales de Gran Bretaña votadas por expertos de la industria. Sumérgete en la esencia de las tres innovadoras Tendencias que están moldeando el futuro de la industria de la panadería y el futuro: 1. Plant Forward. De vegetal a vegetal exclusivo. El cambio sísmico y constante en la preferencia de los consumidores de alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal está remodelando la industria de la panadería. Si bien muchos panes ya lo son, Sugar Swaps. Dejemos de lado el azúcar granulada, existe un mundo más amplio de azúcares, podría ser el año en que más panaderos comiencen a trabajar con ellos. "Están aumentando los azúcares alternativos: el azúcar de coco, el moscovado oscuro, el azúcar de dátiles, etc. La gente se está dando cuenta de que el azúcar puede tener otros sabores además del simple dulzor", dice Tamarkin. la investigación. "Un hallazgo sorprendente fue que el grupo más joven (de 34 años) ve los productos de panadería como una parte importante de su dieta, mientras que los grupos mayores y medios son más propensos a verlos como un capricho", dijo Peterse..

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